連日、真夏を思わせる暑い日が続いています。早くも夏バテ気味の私です。と言いつつ食欲はしっかりあって体重増加傾向は続いていますが・・・。

さて、私が担当しているKNBラジオ午後のワイド番組「でるラジ」木曜のインタビューコーナー「VISION the TOYAMA」先週6月６日は富山の豊かな食材をおいしく届けること、食にかかわる人と人のつながりを大事にしているシェフがゲストでした。

田中さんがオーナーシェフを務めるキッチン花水木（富山市南田町）は、１日１組の貸し切り制のレストラン。またイベントなどに料理を届けるケータリングや出張料理教室も行っています。季節の食材を自分の足をかけて調達する田中さん。山に入って山菜やキノコを採ったり、ジビエや魚、野菜など生産者と会話をしながら自分の目で見て食材を選んでいます。基本的には事前にメニューを決めず、その日集まった食材で予約のお客さんに合わせて料理をするのが田中さんのスタイルです。そんな田中さんから見た富山の食材は「季節ごとにスター選手がたくさんいる。」とのこと。「その時々の最高の食材を調達するため山へ畑へと出かけているが、季節ごとにスター選手がいるのでそれを追っているだけで忙しくあっという間に季節が巡り1年が経つ」「お金を出しても買えない食材がたくさんある。ちゃんとした人と人とのつながりがないと分けてもらえない食材がある。最高の食材を使って食べたいものを食べるには人とのつながりが絶対に必要」なのだそうです。人と人とのつながりから生まれるのが料理だと話す田中さん。以前、料理デモンストレーションのイベントで田中さんの料理をいただいたことがありますが、素材の味をとても大事にしていて、最高の食材を提供してくれる富山の自然と生産者へのリスペクトが感じられました。

（おまけの話）番組の途中、ゲストのお気に入りの1曲を紹介するコーナーで、田中さんが好きなSUPER BEAVERの話で盛り上がりました。（実は私、ファンクラブに入っています）この写真、SUPER BEAVERのボーカルの渋谷龍太さんの表情に似ているようないないような・・・。

「VISION the TOYAMA」はKNB公式YouTubeに動画をアップしています。そちらもぜひご覧ください。さて今日6月13日のゲストは富山市で大人向けの英会話レッスンや外国語を学ばずに外国人とコミュニケーションがとれる方法「やさしい日本語」のトレーニング行っている「ジョンの英会話教室」のガラガー美沙子さん。13時10分過ぎからの放送です。