７色のスポンジとバニラクリームのレイヤーがとってもかわいらしく、見ているだけでワクワクするケーキ。

実はこれ、セミフレッドのレインボーケーキなんです。

セミフレッドとは、イタリア語で【セミ（半分）】＋【フレッド（冷たい）】を意味するお菓子のこと。

冷凍のアイスケーキやフルーツタルトを半解凍したものが代表的ですが、こちらのケーキはいわゆる生ケーキ。-18℃の冷凍状態で販売し、半解凍で食べてもらうことを想定して作られています。

そんなセミフレッドのケーキを販売しているのは、富山市藤木にある「シクルテリア バニラバニラ」。

冷凍のショーケースの中には、カラフルなケーキやかわいらしくデコレーションされたジェラートなどが並びます。

お店のコンセプトは、フローズン&ベイク。

おいしく焼き上げたケーキを急速冷凍することで、一般的なケーキとは異なる食感と風味を楽しめるようにしています。

セミフレッドのレインボーケーキは、冷蔵庫で30分ほど解凍させて食べてもらうのがお店のおすすめ。

完全に解凍されきっていない「半解凍」の状態なので、ひと口目はケーキのようなしっとりとした舌触りですが、その後次第に食べ進めていくうちにアイスのようなヒヤッとした食感へと変化していきます。

アイスケーキとも生ケーキとも違う、新感覚のおいしいスイーツなんです。

もちろん、完全解凍すれば生ケーキとしても楽しめますよ。

冷蔵庫でおよそ3時間。しっかり解凍すると、柔らかくてしっとりとしたケーキとして食べることができます。生ケーキの消費期限は通常1日ですが、冷凍することで7日間ほど日持ちするので、お土産や来客用のスイーツとして買い置きするのに便利。

フードロス削減にもつなげられそうですね。

お店には、レインボーケーキの他にもセミフレッドのスイーツがたくさん並んでいます。

ケーキとアイス、どっちを食べようか迷ったときに、アイスのようなケーキという選択肢があるのはうれしいですね。

解凍時間をいろいろ変えて食感を楽しみたい、ひんやりスイーツです。

【シクルテリア バニラバニラ】

住所：富山県富山市藤木1738

電話：076‐491‐8850

営業時間：11:00~18:00

定休日：水曜日

出典：KNBテレビ「ワンエフ」

　　　2022年7月22日放送 

記事編集：nan-nan編集部