【鶏団子】

・鶏モモミンチ　２００ｇ

・卵　１個

・塩　小さじ1/2

・生姜汁（生姜チューブでも可）　大さじ１

・酒　大さじ１

・片栗粉　大さじ１

【きのこ汁】

・だしパック（無塩）　３つ

・水　６カップ

・薄口醤油　大さじ２

・塩　小さじ１

・椎茸　１パック

・なめこ　１パック

・シメジ　１パック

・舞茸　１パック

・生姜　１片

・ネギ　適量

①鶏モモ肉に塩・片栗粉を入れしっかりと混ぜる

②①に酒・生姜・卵を入れ混ぜる

③鍋に水・だしパックを入れる

④きのこの石突をとり、ひと口大に

⑤生姜・ネギを切る

⑥鍋に火をかけ、沸騰してきたらダシパックを取り、塩・薄口醤油を入れる

⑦⑥に生姜・きのこを入れる

➇３分ほど煮込んだら完成！

・きのこは洗わない。洗うと香りが逃げる

・【作り方①】の段階で粘り気がでるまでしっかり混ぜることで、ふわっとした仕上がりの鶏団子に

・柚子胡椒や一味唐辛子で味変もおススメ！