昨日のクリスマスイブ、いかがお過ごしでしたか？一人娘が進学で上京したため、19年ぶりに夫婦2人のクリスマス。ツリーを飾るのをさぼったのですが、八尾町にアトリエのある下尾デザインの「とんがりサンタ」が我が家にやってきました。とてもやさしい表情のサンタさんを見ていると心が癒されます・・・。ケーキは迷いましたが、今晩夫婦2人でホールケーキを食べます。また太るなあ・・・。

先月、このブログで紹介した魚津市のワインとホテルのシェフが腕をふるうフレンチとのペアリング。あまりにもおいしくて、そしてワインの説明をしてくれたワイナリー担当者の話が面白くて、私が担当するKNBラジオ木曜午後の生放送「でるラジ」のインタビューコーナー「VISION the TOYAMA」でぜひお話を伺いたいとその場でお声がけしたのでした。

私の背後に写っている魚津市のワイナリー「KANATAWINERY（カナタワイナリー）」の栽培・醸造責任者、土井祐樹（ひろき）さんが先週12月18日のゲストでした。

カナタワイナリーは魚津市の山あいの天神野新に、地元のエネルギー企業「丸八」が2023年にオープンしました。土井さんは元富山県職員。果樹研究センターや農林振興センターで長く果樹栽培を指導してきた経歴を持ち、ワイナリーの立ち上げから携わっています。

地域の暮らし全般を支える事業を展開してきた「丸八」が、天神野周辺の中山間地域の人口減少や空き家の増加、約70年の歴史のあるブドウ産地の衰退などの課題をなんとかしようとワイナリーを作る計画を立てていたところ、たまたま県の普及指導員として相談を受けることになった土井さん。「理念は素晴らしいがブドウづくり、ワインづくりの面で危ういところがあると感じるとともに、果樹の技術者としては県内の果樹生産の中心地である魚津で絶対に失敗できないという思いがあり、一緒に取り組もうと転職を決意した」のだそうです。技術面のサポートや施設整備、経営、販売も含め県職員時代の経験をいかして、ワイナリーの立ち上げからかかわり、現在に至っています。

土井さんがめざすのは地元の食に寄り添うワイン。「昆布じめにあうワインを作りたい。和食のほか地元の食材を使ったイタリアンやフレンチにもあわせてほしい。魚津の地酒としてカナタワイナリーが飲まれることを目指したい。」と話します。

カナタワイナリーの「カナタ」は「はるか彼方」の彼方からつけられています。魚津産のワインや食の魅力がはるか彼方に広がって、世界中から魚津に人がやってくるようにという思いと、2000年前に埋もれたまま朽ち果てずに残っている魚津の埋没林のように、1000年2000年とはるか彼方まで続くワイナリーをめざしたいという思いが込められています。土井さんが心がけていることは「日々ワインを飲むこと。」「日本人なら目をつぶって食べても醤油ラーメンと味噌ラーメンと塩ラーメンの区別がつくように、ワインを目つぶって飲んでも赤ワインか白ワインか、ブドウの種類は何かがわかるようにワインを飲む毎日」「富山には『ひっそりこっそりでもしっかり』という県民性がある。あまり目立たなくてもいい。ひっそりこっそり魚津らしいワインを極めていきたい。そして地に足をつけてしっかり継続させていくことが大事」だとVISIONを語っていました。

「VISION the TOYAMA」はKNB公式YouTubeに動画をアップしています。そちらもぜひご覧ください。今日12月25日、今年最後のゲストは高岡市小馬出町の「山町ヴァレー」でネイルサロン「Ｃ＋（シープラス）」を営む森川知波（ちなみ）さん。森川さんはアスリートネイルトレーナーの資格を持ち、さまざまな競技で活躍する選手の爪のケアにも取り組んでいて、11月に東京で開催されたデフリンピックに選手のネイルサポートで参加しました。13時10分過ぎからの放送です。