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10/7放送 2026年9月の新店記事まとめ
今週は新店特集。9月にnan-nanに掲載した記事の中から新店情報だけをピックアップしました。
富山市の人気カフェが手がける注目の姉妹店に加え、本格イタリアンをお手頃価格で楽しめる「PISOLA（ピソラ）」が北陸初出店するなど、きになるグルメスポットが続々オープンしています。さらに、アジアンビストロ、まぜそば・つけ麺の専門店、鶏白湯が自慢のラーメン店などもラインナップ。
ランチやおでかけの参考に、ぜひチェックしてみてください。
富山市
Asian Bistro minka（南部エリア）
まずは富山市赤田の「Asian Bistro minka（アジアンビストロ ミンカ）」。富山インター近くで長年愛されるカフェ「maybe somethinggood（メイビー サムシンググッド）」の姉妹店として2026年5月にオープンしました。
イタリアンをアジア風にアレンジした「ポルケッタ」や、本場タイのレシピに日本風のエッセンスを加えた「牛肉のガパオライス」など、ミンカならではのエスニックな料理を楽しむことができます。
店内の一角にはたくさんの雑貨が並び、国内外から集めた器やアクセサリーなどの買い物も楽しめます。
古民家をリノベーションした趣ある店内には、アジアを感じるリラックス空間が広がっていて、ちょっとした旅気分も味わえます。
名もなき鶏白湯（大町エリア）
焼肉店に間借りする形で営業していたラーメン店「名もなき鶏白湯」が2026年8月に独立店舗を構えました。
店の場所は富山市内電車・南富山駅のすぐそば。店内はシンプルかつモダンな雰囲気です。カウンター席と小上がり席があり、おひとり様でもファミリーでも安心して利用できます。
一番人気はもちろん、鶏白湯。「醤油」と「塩」の2種類がありますが、最初に味わってほしいのは「醤油」。じっくり煮込んだ鶏の旨味たっぷりのベースに鶏油（チーユ）と独自ブレンドの醤油をあわせたスープは、クリーミーでやさしい味わいです。
中細のストレート麺は歯切れのよいパツパツっとした食感がクセになるおいしさで、最後のひとくちを食べきるまでどんどん旨味が増していくような1杯です。
まぜそば・つけ麺 凪（富山駅北エリア）
2026年9月、富山駅北のフードエリアにオープンした「まぜそば・つけ麺 凪」。店名のとおり、「まぜそば」と「つけ麺」の専門店です。
まぜそばは「塩」「醤油」「旨辛魚介」の3種類ありますが、店主のオススメは「塩」。ポイントは15種類の魚介をブレンドした塩だれ。そこに香味油が加わることで、コクがありながらもさっぱりとした味わいになっています。
もう1つの看板メニュー「つけ麺」には、魚介の旨みがたっぷりの「濃厚魚介つけ麺」と、辛さをプラスした2種類があります。
つけ汁は、じっくり炊き上げた豚骨に魚介の出汁を重ねた奥深い味わいです。豚骨ベースに鶏をブレンドすることで、とろけるようななめらかさと口当たりの良さを楽しめます。
焼鳥 とり藤（市中心部）
2026年9月、大阪の人気店「焼鳥 とり藤」の富山2号店が総曲輪にオープンしました。
「燻（いぶ）し焼き」で知られる「とり藤」。炭火に肉汁や脂が落ちて立ち上る香ばしい煙で、鶏肉全体を包み込むようにジューシーに焼き上げた串を楽しむことができます。
とり藤ならでは個性が光る焼き鳥は、ねぎまや砂ずりなどの定番から、特上もも・むねに希少部位まで、バリエーション豊富なラインナップ。
一品料理も充実しています。香ばしい炭火の香りに燻された「炭焼きもやしナムル」や、自家製タルタルソースがたっぷりかかったチキン南蛮、こだわり卵の親子丼など、子供が大好きなメニューも並びます。
Bunker（北部エリア）
富山市四方にある人気カフェ「沙-isago-」の姉妹店「Bunker（バンカー）」が、2026年9月にオープン。お店があるのは富山市松木にあるゴルフ練習場の中です。
店内はすっきりと洗練された雰囲気で、ゴルフをしない人やカフェ利用だけでも気兼ねなく過ごせるオープンなカフェスポットです。
Bunkerのイチ押しメニューはワッフルプレート。外はサックサクのワッフルですが、食べると驚くほどもちもちとした食感。生地にはタピオカ粉と米粉を使っているそうで、一度食べたらクセになる独特の弾力があります。
フードメニューも豊富で、1番人気は「キーマカレー」。コクのあるキーマカレーにズッキーニやパプリカなど彩り豊かな野菜が添えられた一皿を楽しむことができます。
県西部エリア
PISOLA(高岡市)
西日本を中心に18都府県に展開する「PISOLA（ピソラ）」が2026年8月、北陸初出店となる高岡市駅南店をオープンしました。
PISOLAの魅力は、本格イタリアンを手頃な価格で楽しめること。人気の「セレクトランチ」は、選べるメインに、前菜盛り合わせとプレミアムドリンクバーが付いた満足感抜群のセットです。
メインのランナップは、パスタ33種・リゾット29種・ピッツァ13種の計70種以上。
どれにするか迷う時間も魅力ですが、イチオシは不動の一番人気「究極の黒毛和牛ボロネーゼ」。特製ボロネーゼソースは贅沢な味わいで、削りたてのグラナパダーノチーズを目の前でかけて仕上げるライブ感も魅力です。
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