食べ応えあるボリュームメニューが自慢の定食店、富山市呉羽の「味処 丸忠」。

地元出身の力士・朝乃山が小さな頃から通い、今でも富山に立ち寄った際には訪れることでも有名で、地域の人からも愛される人気の食事処です。

定食やラーメン・うどん・そばなどの麺類、丼など、バリエーション豊富なメニューは初めて訪れると迷ってしまいますが…

一度は味わってみてほしい常連客に人気の看板メニューが、「とりから揚げ定食」。

ドンッと皿に盛りつけられたのは、鶏モモ肉のから揚げ。

ふわカラッとクリスピーな衣をまとった大きな肉が山のように高く積み上がっています。

アツアツのから揚げを噛むと、衣で封じ込められた鶏のうま味が堰を切ってジュースのように飛び出してきます。

肉は一つひとつが大きいですが、どこを食べてもしっかりと下味がつけられているので、そのままで十分食べられます。お好みで、マヨネーズやからし醤油、特製ソースを。

食べきれない場合は持ち帰ることもできるので、気軽に店員に声をかけてみてください。

「とりから揚げ定食」が東の横綱なら、西の横綱は「ホルモン焼」。

丸忠で双璧をなす人気メニューです。

岐阜県出身の初代店主 浅野忠一さんがこだわったのは、赤味噌仕立てで、噛み応えあるひね鶏を使うこと。

たっぷりのひね鶏の上にキャベツがこんもり盛られた鉄板が運ばれてくるので、あとは好みで焼き加減を調整しながら食べることができます。

ごはんやビール等と一緒に、晩酌を楽しむ地元の常連客もたくさんいるんだとか。

丸忠のメニューはどれもこれもボリューム満点。

その理由は、とてもシンプルで強い想いでした。

「昔から、近くの中高生やアスリートがたくさん通ってくれてるんです。おなかいっぱい食べてもらいたいでしょ？　頑張ってほしいという応援の気持ちを形にしたら、こんな量になっていました」

こう語るのは２代目店主の忠法さん。

他でもない朝乃山も、そうやって応援され、ファンになったたアスリートのひとりです。

「朝乃山はもちろんですけど、みんなの応援団でありたいんです」（忠法さん）

ごはんの量は、通常でも十分多めですが、プラス100円で大盛りにすると約3膳分が提供されます。

食べ盛りの中高生にとってもうれしい量。家族連れで訪れる常連客も多いそうですよ。

そんな丸忠で、常連客に人気の意外なメニューが「おでん」。

出汁にこだわり、味付けは塩だけ。

知っている人ぞ知る、ひそかな看板メニューです。

ボリュームたっぷりのから揚げやホルモン焼を食べて、まだ少しおなかに余裕があれば大根やすり身、牛すじを追加で味わってみては？

【味処 丸忠】

住所　富山県富山市呉羽町6018-16

営業　11:00～21:00

電話　076-436-5530

定休　火曜

記事編集：nan-nan編集部