お出汁の代表格であるかつお節の

燻乾（くんかん）カビ付け製法を考案した

漁民・角屋甚太郎（かどや・じんたろう）の命日から、

今日は「おだしの日」。

和食の基本ともいえるおだし。

そこで今日のテーマは「和食」！

海外から来たお客さんに和食をごちそうしたらとっても感動してくれた、

おふくろの味・お味噌汁！母の味に近づけるよう日々研究中…などなど、

和食に関するエピソードをお待ちしています。