【２人分】

・刺身用の魚（サク）　１５０ｇ

・水菜　１束

・長ネギ　１/２本

・ニンニク　１片

・米酢　大さじ１

・太白ごま油　大さじ２

・醤油　大さじ１/２

・塩　適量

・黒胡椒　適量

・白ごま　適量

1. 魚の表面に塩を振り、１０分置いたら水分をふき取る
2. （タレ作り）長ネギはみじん切り、ニンニクはすりおろしに
3. （タレ作り）長ネギ・ニンニク・米酢・太白ごま油・醤油を混ぜる
4. （タレ作り）味を見ながら３に塩適量を加える
5. フライパンに太白ごま油（分量外）をうすく引き、魚を中火で焼く
6. 全面に焼き色がついたら、魚を取り出して粗熱をとる
7. 水菜をざく切りにし、皿に敷く
8. 粗熱がとれた魚を薄く切って、皿に並べる
9. ネギ塩タレをかけ、黒胡椒と白ごまをかける

• ネギ塩タレは万能タレに！（牛タン・豚タン・冷しゃぶ・冷奴、焼き餅にも）