・魚の切り身　あるだけ

・米　３合

・醤油　大さじ２

・酒　大さじ１

・みりん　大さじ１

・昆布　５cm角程度

①魚を食べやすい大きさに切る

②熱湯に切り身をさっとくぐらせ、冷水に入れる

③魚の水分をふき取る

④米を研ぐ

⑤米に醤油・みりん・酒・水を入れて混ぜる

⑥⑤に魚・昆布を入れて炊飯

⑦ご飯が炊けたら、切り身を崩すようにほぐす

・熱湯に切り身をさっとくぐらせ冷水に入れることで、魚の臭みなどが取れる。煮たり炊いたりするときにこのひと手間を加えると良い

・水は調味料を入れた後、目盛り分まで入れる