・鮭　２切れ

・菊芋　２個

・ゆず　１個

・ゆず味噌　大さじ１

・マヨネーズ　大さじ１

・醤油　適量

①鮭の両面に塩を振り１０分待ち、１０分後出てきた水分をふき取る

②菊芋の汚れをしっかり落とす

③菊芋をひと口大に切る

④アルミホイルに油を敷き、その油を鮭にも塗る

⑤鮭の上に菊芋を乗せてアルミホイルを閉じる

⑥１０００ｗ　２００℃のオーブンを１０分予熱する

⑦オーブンに⑤を入れ約２０分焼く

⑧ゆず味噌・マヨネーズ・ゆず果汁・醤油を混ぜる

➈焼きあがった鮭に➇とゆずの皮をかける

・菊芋は１㎝ほどの太さに切ると食感も楽しめる

・鮭に合わせる食材は、ピーマンやパプリカ・椎茸なのキノコ類でもOK

・アルミホイルに敷いた油を鮭の両面にしっかり塗ることで、ふっくらとした仕上がりになる