・こんかいわし１尾

・じゃがいも３個

・ニンニク１片

・オリーブオイル大さじ１

・粒マスタード大さじ１

・マヨネーズ大さじ３

・黒コショウ適量

・塩適量

1. こんかいわしのぬかを落とし、中骨を取ってみじん切り（ぬかは後で使うので置いておく）
2. 皮をむかずに芽だけを取り除いたじゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水と軽く塩を入れ茹でる
3. フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りしたニンニクを弱火で炒める
4. 香りが出てきたらこんかいわしを加え、１５秒ほど炒める
5. じゃがいもが竹串でスッと刺さるくらい柔らかくなったら、鍋から取り出し皮をむいてボウルに入れる
6. 粗熱をとったじゃがいもとこんかいわしをほぐしながら混ぜ、粒マスタードとマヨネーズを加える
7. こんかいわしのぬかをフライパンで炒る
8. お好みで炒ったぬか、塩、黒コショウで味を調える

こんかいわしのぬかを炒って、味付けのアクセントに！