・ごはん４杯　

・鶏ささみ４本　

・卵２個　

・キノコ１パック（シイタケ、マイタケなど）

・人参５０ｇ　

・青菜（小松菜　ほうれん草　さやいんげんなど）

・鶏がらスープ大さじ１強　

・塩少々　

・醤油小さじ２

・ショウガ・ネギの青い部分　適量

1. 鶏ささみをショウガ・ネギと一緒に茹でる
2. 火を止めて蓋をし、１時間ほど置く
3. 茹でた鶏ささみをほぐす
4. しいたけをだし醤油大さじ２（分量外）で煮る
5. 玉子は薄焼きし錦糸卵にする
6. 1 のゆで汁に水を加えて５００ｃｃにする
7. 鶏ガラスープの素と醤油を加えひと煮立ちさせる
8. 丼にご飯を盛り、具材をのせる
9. だしをかけていただく

鶏ささみのゆで汁を使うことで、ダシが出て味に奥深さが！