富山県滑川市にある「OZ BREAD（オズブレッド）」。
北陸を貫く大動脈とも呼ばれる国道8号のわき、すこし住宅街に入ったのどかな場所にあるベーカリーです。
パンの種類は40～50種類。
定番の食パン、軽い食感のクロワッサン、ハード系のパンに惣菜系のパンと、杉板のショーケースにはバリエーション豊かなパンが並びます。
シンプルであまり飾りっ気のない店内ですが、その分、パンの存在感が際立って、見ているだけでどれもおいしそうに感じられます。
「安心して食べられるパンを届けたい」と店主の佐々さん。
東京と富山・黒部で約15年間修行したのち、2021年にOZ BREADを開業しました。
材料はなるべく国産のものを使用。
添加物を必要最低限にとどめ、素材本来の味を引き出せるよう努めているそうです。
こちらは、北海道産の小麦を使用した角食パン。
しっとりふわふわな触り心地で、やさしい香りです。食べてみると、驚くほどもっちもち！固くなりがちな耳の部分までもちもちで、おいしく食べられました。
小麦の甘みや香りを最大限感じられるようにしつつ、毎日食卓に上るものだからこそシンプルに、と心がけているそう。
ハード系のパンは食感と風味が際立つよう、さまざまな小麦粉をブレンド。
低温で長時間発酵させることで、風味を目いっぱい引き出しているそう。
「毎日飽きずに食べられるものを提供したい」という想いのこもったパン。通いたくなるパン屋さんです。
▽お隣のお店
記事編集：nan-nan編集部
