氷見といえば海の町。全国的にも「富山湾の王者・寒ブリ」が有名ですが、おいしいのは海の幸だけではありません。氷見のブランド牛「氷見牛」も全国に誇れる自慢の食材です。
サシが美しく、うま味が強いと言われる氷見牛を贅沢に味わえる「GYU-YA VILLAレストラン」をご紹介します。
組数限定のプライベートレストラン「GYU-YA VILLAレストラン」
氷見市朝日丘にある「GYU-YA VILLA」。街中に佇む一棟貸しの別荘、サウナ、レストラン、バーを備えた宿泊施設です。JR氷見駅から約500メートルとアクセスも良好。
その中にある組数限定のプライベートレストランが「GYU-YA VILLAレストラン」。
地元で愛される精肉店「氷見 牛屋」が手掛けていて、氷見牛のほかにも新鮮な魚介類やこだわりの食材を贅沢に鉄板焼きで味わうことができます。
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氷見牛を堪能！ 至極のディナーコース
「GYU-YA VILLAレストラン」のディナーは、大きな鉄板ダイニングで味わうコース。
3種の氷見牛ステーキをはじめ、 氷見牛しゃぶしゃぶ、氷見牛炙り握り、氷見牛のローストビーフに氷見牛ホホ肉の煮物など、氷見牛を味わい尽くすなんとも贅沢なラインナップです。
極上！ 氷見牛ステーキの3種盛
こちらは氷見牛ステーキの3種盛。
ヒレ、サーロイン、モモの希少部位シンシンが味わえます。
お肉の部位で1番美味しいとも言われるヒレ。
口に入れた途端に、脂が溶けていくような食感です。
サーロインは、噛めば噛むほど甘みを感じる脂が絶品。
そしてモモ肉の中心部からとれる希少な赤身肉シンシン。
さっぱりした旨味が特徴で、赤身でありながら食感は驚くほど柔らか。火を入れすぎると身が締まって固くなってしまう赤身肉ですが、絶妙な火入れで仕上げています。
ローストビーフユッケ、炙り握り、しゃぶしゃぶも
肉の旨味をダイレクトに味わえるローストビーフユッケに、とろける脂が口いっぱいに広がる炙り握り。
しゃぶしゃぶは余計な脂を落として、さっぱりと味わうことができます。
肉を知り尽くした精肉店が手掛けるレストランだからこそ味わえる、創意工夫を凝らした絶品料理の数々。
「氷見はお米も野菜もすごくおいしいんですよ」と胸を張るのはシェフの籠博司さん。
ランチタイムには、ステーキやハンバーグなどカジュアルな雰囲気で氷見牛を楽しむこともできます。氷見牛をはじめとする、野や山の食の恵みを味わえば、ますます氷見の魅力にハマりそうです。
出典：KNBテレビ「いっちゃん☆KNB」
2026年6月5日放送
記事編集：nan-nan編集部
