驚きの40cm！超ロングな幸せクレープ【パティスリージュメル】パティシエのこだわりが詰まった新スイーツ

生クリームやフルーツが入ったスイーツ系に、野菜やチキンなどを使ったお惣菜系と、様々なバリエーションを楽しめるクレープ。

モチモチ生地やしっかり焼いたパリパリ系、形も平たい扇状のものから厚みのある円錐状のものまで、店によって食感も形も様々ですが、今回紹介するのは“長さ”が規格外の一品。

細長い筒状のクレープはなんと長さ40cm！ 見た目のインパクトもさることながら、ケーキ屋さんが「生地の美味しさを存分に味わってほしい」とこだわりを込めて作る唯一無二の味わいです。

黒部川の扇状地。豊かな地下水（伏流水）にも恵まれる黒部市牧野に店を構えるpatisserie jumelle（パティスリー ジュメル）。フランス語で「双子」という店名の通り、双子姉妹が営むケーキ屋さんです。

外観とおなじく、ピンク色を基調とした店内はガラス張りで開放的な雰囲気。

ショーケースにはビビットな色合いのケーキがずらっと並び、まるで宝石箱のようで自然と心がときめきます。

「大切な人や記念日に送ることも多いケーキや焼き菓子。思い出の1ページに残るような形で提供できたらと思って、味はもちろん、見た目もあれこれ考えています」と、双子のお姉さんでカフェ・接客担当の北山圭子さんがあふれんばかりの笑顔で教えてくれました。

店内にはイートインスペースもあり、ケーキのほかにも、フラッペやソフトクリーム、シェイクやドリンクなどバリエーション豊富なスイーツを楽しめます。

「フラッペは無着色・無香料で、赤ちゃんでも安心して食べられます。ソフトクリームは生クリームのような味わいを目指していて、ケーキ屋だからこそ作れるおいしさを追求してます」(圭子さん)

2026年春、開業26年のジュメルが満を持して発売したのが、長さ40cmの「ロングロングクレープ」です。

「実は、ずっと昔からクレープを作りたいという想いがあって、ようやく念願が叶いました」と、今度はケーキ職人で双子の妹・典子さんが、はじけるような明るい声で教えてくれました。

20年来の夢だったというクレープ作り。県内のクレープ屋さんを食べ歩き、何か月もかけて納得のいくクレープを作り上げたそう。

「生地と具材を最後までバランスよく食べられるクレープを作りたくて。試行錯誤の結果、40cmの長いクレープになっちゃいました」（典子さん）

そう、見た目のインパクトが強すぎるのですが、この超長いクレープは味を追求していった結果生まれたのです。

そんな長さ40cmのロングクレープはどうやって作るのでしょうか。

特別な機械があるの？と思いきや、使うのは一般的なクレープを焼く鉄板と同じものです。

こだわりのクレープ生地を鉄板の上にのばして待つこと約2分。甘くて香ばしい香りを漂わせながら、小麦色の生地が焼きあがりました。

普通なら、冷ました生地の上に具材やソースをのせ、折りたたんで完成…ですが、鉄板の上で生地をくるくるっと巻いていくのがジュメル流。途中で折れることもなく、細いラッパのようなフォルムのクレープが出来上がりました。

この筒状の形を作ってから、生クリームやフルーツをどんどん詰めていって完成です。

メニューは「いちご」「チョコ」「はちみつ塩バター」の3種類。なかでも店のイチオシは、生地のおいしさを満喫できるはちみつ塩バターです。

生地はサクッと、それでいてフワッとしたやさしい食感。少し厚めで、牛乳やたまご、小麦粉の風味がふんわり広がります。

「はちみつ塩バタークレープは、生地を焼くときに有塩バターを薄く塗って、黒部産の塩をふっています。クレープの真ん中あたりで、甘みに塩味が加わってきて、味変も楽しめると思います」（典子さん）

最初は生地のおいしさをストレートで。中盤はほどよい塩味を感じつつ、ラストははちみつがしみ込んだ甘い生地でフィニッシュ。

40cmもあるので、食べ始めから食べ終わりまで、生地の食感や味わいが少しずつ変化していきます。これはロングクレープならではの体験。

生地の作り置きはせず、注文を受けてから1枚ずつ丁寧に焼き上げるスタイル。提供まで時間がかかるため日中はメニューを3種類に限定していますが、17時以降はブリュレやモンブランなど少し手間のかかるメニューも登場します。

「ケーキ屋なので、生クリームやカスタードクリームにもこだわってます。生地との相性もいいので、いろんなメニューを味わってみてください」（典子さん）

食べた人の記憶に残るスイーツを…北山姉妹の想いがギュッと詰まったクレープ。家族や友人とのスイーツタイムも、なが～く盛り上がりそうです。

※ロングロングクレープの販売は12：00～19：00