元格闘家がプロデュースのラーメン店がリニューアル【スタミナえびすこ食堂】ワシワシ極太麺で元気チャージ！

日本の国民食とも呼ばれるラーメン。

昔ながらの醤油ベースの中華そばや地域色豊かなご当地ラーメン、リーズナブルな一杯から高級路線まで、味もジャンルもさまざまです。

今回は「ガッツリお腹いっぱい食べたい！」という人にオススメのスタミナラーメンを紹介します。

お店の名前は「スタミナえびすこ食堂」。富山県魚津市出身で“ミスターPRIDE”としても知られる小路晃さんがプロデュースするラーメン店が、2026年4月に装いも新たにリニューアルオープンしました。元総合格闘家ならではのスタミナラーメンとは。

訪れたのは、富山市中心部から神通川を渡ってすぐの五福エリア。

大学や高校が点在する学生街で、公園や野球場も整備されています。商業施設や飲食店も多く、若者の活気あふれるエネルギーが感じられる地域です。

「スタミナえびすこ食堂」があるのは、富山市と高岡市を結ぶ幹線道路・富山高岡線の五福交差点角。スーパーマーケットや玩具量販店が入る「アリスショッピングセンター」の1階です。

以前は「とんこつえびすこ」として営業していましたが、2026年4月にスタミナラーメン専門店に生まれ変わりました。

お店は通路に面していて、仕切りのないオープンスタイル。ふらりと暖簾をくぐりやすい開放的な雰囲気です。

気軽に座れるカウンター席だけでなく、奥には落ち着けるボックス席も完備。一人でサッとランチを済ませるのもよし、買い物帰りに家族や友人とゆっくり食事を楽しむのもよし。幅広いシーンで利用できそうです。

注文は食券機制。

ガッツリ食べたい人のためのスタミナラーメン専門店ということで、メニューは「スタミナラーメン」「スタミナつけ麺」「スタミナまぜそば」の3種類。スタミナへの期待が高まるラインナップです。

「リングの上では十分闘ったので、第2の人生は恩返しの人生にしたいという気持ち。富山の人に僕の好きなラーメンをお腹いっぱい食べてもらいたいです」（小路さん）

今回は「スタミナラーメン」を注文。

ビタミンカラーのビビットな黄色の器からもパワーをもらえる、見るからにパンチがありそうな一杯です。

レンゲでスープを掬い上げてみると、富山名物「ブラックラーメン」を思わせるほど真っ黒。これはかなり塩気が強いのか…と思いながら味わってみると、インパクトのある塩味ですがしょっぱすぎることはなく、奥深いコクが感じられます。

「豚清湯と3種類の醤油を合わせて仕上げたブラックスープです。背油の甘みも加えつつ、奥行きのあるおいしさを追求しました」（佐野翔吾店長）

濃厚なブラックスープには好みに合わせてニンニク、ショウガをトッピングできます。

強烈な香りを放つニンニクは、期待どおりの風味とうま味で、スープをより印象的なものに。ショウガを少しずつスープに溶かしながら食べ進めると、スッキリ感も楽しめます。

こだわりのブラックスープに合わせて特注したという極太麺は、ワシワシと音が聞こえそうなほど噛み応え抜群です。

「厳選した小麦を選び、特注で作ってもらっている極太麺です。ワシワシと顎に響くコシの強さと小麦の香りを楽しんでもらえたらと思います」（佐野店長）

チャーシューではなく、炒め豚肉がのっているのもこだわりのひとつ。大ぶりのタマネギとあわせて、箸が進む組み合わせです。

「残ったスープにはごはんを入れて食べるのもオススメです。学生さんが多い地域なので、とにかく若い人がおなかいっぱい、満足できるラーメンになっているかなと思います」（佐野店長）

店内には「お勧めの食べ方」と書かれた大きな看板がかかり、各テーブルにはカレー粉や魚粉、ブラックペッパーなどこだわりの調味料が揃っています。これは味変しないともったいないぞ、という雰囲気。

まずは、佐野店長イチオシの生卵。

溶き卵にくぐらせてすき焼きスタイルで食べてみると…かなりマイルドになり、塩味よりも旨みが全面的に出てくる味わいを楽しめます。

次は、数種類のスパイスを独自にブレンドしたというカレー粉。たっぷりかけて食べてみると…ブラックスープと喧嘩することなく、見事に均整のとれた味わいに。カレー風味が心地よく鼻に抜けていきます。

「今後は、テイクアウトできる揚げ物などメニューを増やしていきたいなと思っていて、皆さんが気軽に立ち寄れる”食堂”のようなラーメン店にしていきたいです」（佐野店長）　

今後のメニュー展開も楽しみです。