2025年の新語・流行語大賞にもノミネートされた中国・四川省発祥のグルメ「麻辣湯（マーラータン）」。
花椒のシビレと唐辛子の辛味によるスパイスの刺激が身体を芯からあたためてくれ、冬のこの時期は特に味わいたくなる薬膳スープです。何にでも合うことから具材を自分好みにカスタマイズできるのも人気の理由で、肉や野菜、練り物のほか、中華麺や春雨などを合わせることで、食べごたえ重視にもヘルシー重視にも対応可能。その日の気分や身体の調子などに応じて、さまざまに楽しむことができます。
富山でもじわじわと人気が高まり、専門店のオープンが相次ぐなか、富山駅近くにも新しい店ができました。富山駅北口から徒歩圏内、「富山北口横丁」にオープンした「TAN TAN（タンタン）」です。
富山駅徒歩3分のフードホール「富山北口横丁」
「TAN TAN」が店を構えるのは、富山駅から徒歩3分。オーバード・ホール中ホールに隣接するDタワー富山の1階にある「富山北口横丁」です。
横丁と銘打つだけあって広いフロアに、趣向の違うさまざまな店が同居しています。
ハンバーガー、スパイスカレー、居酒屋、ビアホール、それに、今回紹介する麻辣湯。5店舗どの店のどのメニューも席から注文できるので、好きな料理を頼めるのがうれしいポイント。それに、11時から22時までの通し営業なので、ランチやディナーはもちろん、休日や観光の際の昼飲みなどにも重宝しそうです。
広島に続く2店目の富山駅前店 麻辣湯専門「TAN TAN」
富山北口横丁にオープンした「TAN TAN 富山駅前店」は、広島店に続く2号店。
もとは広島市郊外にある温浴施設「スパシーレ祇園」の食堂で限定的に提供していましたが、人気だったために2025年11月に麻辣湯の専門店として広島県庁前の複合施設内に開店しました。さらに、2026年3月には仙台店もオープン予定と、勢いがある店です。
麺も具材も自由に！ 自分好みの1杯をカスタマイズ
フードホールの席は全部で320席。どのテーブルに座ってもスマホからホール内5店舗のメニューを注文できます。
ですが、好みの具材を自由にカスタマイズできるのが麻辣湯専門店の魅力。
当然、「TAN TAN」も好みの具材をチョイスできるので、好きな席を見つけて確保したら、まずはテーブルに置かれているバインダーを持って具材が並ぶカウンターへ向かいましょう。
まずはカウンターで野菜などの具材をチョイス
目の前には、食材が入ったケースがずらり。その数は約40種です。
ぶた団子／とり団子／カニ団子／イカ団子／ロブスター団子／牛すじ団子／えび団子／油揚げ／水餃子／ちくわ／湯葉／彩虹巻／ぶんもじゃ／黒キクラゲ／白キクラゲ／もやし／豆苗／うずらの卵／ソーセージ／えのき／ブロッコリー／しめじ／しいたけ／ほうれん草／はくさい／キャベツ／小松菜など
初来店だと何にしようか迷いながら右往左往してしまうので、事前にお気に入りのものをピックアップしておくと、後悔のない具材選びができそうです。
ビニールの手袋をつけ、好きな具材を透明なボールに入れていきます。
今回は、人気食材という小松菜、黒キクラゲ、カニ団子、オレンジの色彩が鮮やかな「彩虹巻」、ぷるぷるした食感の春雨「ぶんもじゃ」など、オーソドックスな麻辣湯の具材を平井店長に選んでもらいました。
具材は1gあたり4円で食べたい分だけ 追加トッピングは200円
これらの具材は、掴み取りで、食べたい分だけ取ることができます。
野菜やきのこたっぷりも、練り物でボリュームを出すのも自由自在。1gにつき4円の重さで精算となるので、その日の体調やおなかの減り具合などに合わせて調整も可能です。
さらに、掴み取りの食材以外にも、広島産の牡蠣やホタテなどの追加トッピングも。
ひとつ200円で10種以上が並びます。
麺は6種類から 人気は刀削麺
トッピングの具材が決まったら、次は麺をチョイス。
麺は、ポピュラーな刀削麺（とうしょうめん）、中華麺、平らで極太春雨の太帯麺（ふとおびめん）、春雨、やわらかい食感が特徴の牛すじ麺、グルテンフリーで食物繊維が豊富なとうもろこし麺の6種類。
今回は一番人気の刀削麺を注文しました。
包丁で鍋に直接削ぎ落とすため、麺の太さや厚みが異なり、かえってさまざまな食感やのどごしを味わえるのが特徴です。
辛さは6段階で調節可能 辛くない「0辛」も
最後にスープの辛さを選びます。
一番人気は「二辛」ですが、辛いのが苦手な人には「0辛」もあり、子供でも安心して食べられます。
すべて選び終わったら会計に進みます。
ベースとなる「スープ＋麺＋辛さ」は770円。それに、掴み取りで選んだ具材分、追加で選んだトッピング分をプラスします。
今回は店長にお任せでオススメ食材を全乗せしてもらったところ、かなり豪華な仕上がりに。掴み取りの具材が195gで780円、追加トッピングで一番人気の「豚肉（200円）」も合わせて、税込み1750円となりました。
オススメ具材を全部乗せ! 豪華「麻辣湯」
注文が確定すると、厨房で調理が始まります。
席で待つこと約5分。店長オススメの具材を全部乗せした豪華「麻辣湯」の完成です。
まずは、見るからに辛そうなスープからいただくとーー
豆乳ベースのまろやかなスープと豆板醤の辛みが口の中を心地よく刺激します。
スープがよく絡んだ刀削麺はほどよくモチモチとした食感でクセになる味わいです。
オレンジと白のコントラストで見た目もかわいい「かに団子」は、かにの風味たっぷり。
うどんの麺が4本つながったように見える「フェイヤンフェン」や「ぶんもじゃ」など、もの珍しい食材の食感や味わいも新鮮です。
麺や食材の種類が豊富なので、いろんな組み合わせを味わってみたくなる麻辣湯。「自分だけの1杯」との出会いを楽しんでみては？
