【お料理レシピ】覚えちゃえば意外に簡単! おうちで身近に本格派【バターチキンカレー】家庭料理の定番をワンランクアップ

KNBテレビ『いっちゃん☆KNB』の人気コーナー「ダイドコロノート」。

おうちでおいしい簡単レシピを食のプロが伝授してくれます。

今回ご紹介するのは、「バターチキンカレー」。

シンプルな材料で家庭でも作りやすく、でも味は本格的。家族みんなで楽しめるカレーのレシピをご紹介します。

家庭料理の王道「カレー」。失敗が少なくて作りやすく、具材や辛さを変えればレパートリーは無限大です。でも、本格的なカレーを作るとなると一気にハードルが上がったり、お子さんが食べにくかったり… 結局いつものカレーに落ち着いちゃう、なんて方も多いのではないでしょうか。

今回は、身近な食材で作れる本格的な味わいのバターチキンカレーを料理のプロが伝授。覚えておくと意外に簡単、パッと作れる一生もののレシピです。

＜材料 8皿分＞

鶏もも肉　　　　500g

ヨーグルト　　　200ml

ケチャップ　　　大さじ4

玉ねぎ　　　　　1個

にんにく　　　　大さじ2（チューブ）

生姜　　　　　　大さじ2（チューブ）

粉末カレールー　170g

トマトジュース　760ml

バター　　　　　大さじ2

胡椒　　　　　　適量

油　　　　　　　大さじ2

◆POINT◆

ヨーグルトに漬けることで肉がやわらかくなります。乳製品の代用として豆乳ヨーグルトを使用してもOK。使用するルーの辛さはお好みで選んでください。

◆POINT◆

材料を入れてから火にかけましょう。香りが立つまで炒めます。

◆POINT◆

火が通ったら、一旦フライパンから取り出しておきます。

◆POINT◆

あとから煮込むので、この段階では両面に焼き色がつけばOKです。

◆POINT◆

このまま焼くだけでタンドリーチキンになります。カレーとは別に少し取り分けておいて、おつまみなどにするのもオススメ！

◆POINT◆

ルーは後から半量加えることで、好みの濃さや辛さを調整することができます。

◆POINT◆

トマトジュースを使うと手軽にできます。生のトマト、ピューレ、缶詰でもOK。

◆POINT◆

甘めに仕上げたいときは、仕上げにハチミツを適量加えます。

より本格的な味わいにしたいときはガラムマサラを加えると◎。小さな子供や辛みが苦手な人などがいる場合は、お皿に盛ってから食べるときに個々に振りかけてもOKです。

せっかくバターチキンカレーを作るのなら、ごはんにもひと手間加えるだけでより本格的な味が楽しめます。

ごはんを炊くときに、スパイスの「クミン」をプラス。これだけで、味わいが一気にグレードアップします。

＜材料 2合分＞ 

米　　　2合

クミン　小さじ1

油　　　大さじ1

バター　大さじ1

塩　　　小さじ1/2

◆POINT◆

クミンはホール、粉末、どちらでもOKです。