11月29日は「いい肉の日」。いつもよりちょっとだけ奮発しておいしいお肉を食べたくなりませんか⁉
ということで、富山県立山町にある人気店「Lifetime（ライフタイム）」に行ってきました。牧場直営店で味わう絶品ランチや、晩ごはんがラクになるお惣菜を紹介します。
牧場直営の2つの店――人気カフェ＆惣菜店
ランチ＆ディナー営業の「Lifetime」
店があるのは、立山町役場から車で3分ほどの場所。近くには中学校もあり、車通りの多い道路沿いです。
落ち着いたえんじ色の外壁が特徴の建物が、カフェ「Lifetime」です。外にはサボテンなどの植物が並んでいてポップな印象です。
店内も遊び心あふれる、にぎやかな雰囲気。種類やテイストの違うテーブルセットが並んでいたり、照明や植物、インテリアの小物もバリエーション豊かだったりと、眺めているだけでワクワクするような空間です。
平日でもたくさんの客が訪れます。今回訪れたのは、ランチタイムの終わり頃。それでもほぼ満席という盛況ぶりでした。
小上がりや子供用のイスもあって、子供連れでの来店もOK。
絵本やちょっとしたおもちゃも置いてありました。
肉＆惣菜販売の「カシワストア」
「Lifetime」の隣には「カシワストア」。こちらでは肉や総菜を販売しています。
このふたつの店は立山町にある「カシワファーム」という牧場の直営店。
自慢の肉を味わってもらいたいと2017年に「Lifetime」を開店し、その後、お持ち帰り専門の「カシワストア」を始めたそうです。
というわけで、「Lifetime」のほうで楽しくランチを食べている間に惣菜を注文しておけば、帰るタイミングでできたてのおかずを受け取ることもできます。
晩ごはんの悩みがなくなれば、ランチを心置きなく楽しめそうです！
「立山放牧牛」を味わう絶品ランチ
ふたつの店で扱っているのは、カシワファームで育った「立山放牧牛」という牛肉です。
妊娠中に広い田んぼや山林など、自然の中でのびのびと過ごした牛で、出産後に再び放牧しています。ストレスなく育つため、余分な脂肪が少ないのが特徴なんだとか。
また、一般的なブランド牛は30～40か月ほどの飼育期間で出荷されるのに対し、立山放牧牛は繁殖のため100か月以上も飼育するそう。年月を重ねた分、肉本来の味が濃くしっかりとした味わいになるそうです。
そんな立山放牧牛を最大限においしく食べられるのが、牧場直営店ならではの特徴。
やわらかい部位はステーキに、少し硬めの部位はひき肉にしてハンバーグに…など、肉の性質に合わせて余すところなく味わえるよう調理しています。
なかでも店の方が「立山放牧牛にもっとも適している」と太鼓判を押すのが、ローストビーフです。
しっとり！ 深い旨みのローストビーフランチ
開店当初からイチオシ＆一番人気のローストビーフランチ。
脂身が少ないからこそ肉の味をしっかりと感じられる立山放牧牛の特徴に、ローストビーフはぴったりなんだとか。
低温調理でしっとりとやわらかく仕上げているそうで、箸でつまむとぷるぷると震えるほど！ 食べる前から絶対に、絶対に、おいしいのが伝わってきます。
ひと口食べると、もう言葉を失うほど……おいしい。
脂が少ないので口の中でとろけるような食感ではなく、ほどよい弾力があります。
最初は和風のソースでさっぱりとした味わいですが、噛むたびに濃厚な肉の旨みが広がってきます。もうずっと噛んでいたい…飲み込むのがもったいなく思えてしまうほど。
ローストビーフの下にはサラダが。やわらかいお肉で巻いて食べるのもいいですね！
付け合わせのグリル野菜もとても香ばしく、これ単品でもごちそう級。
ヘルシーな赤身肉にたっぷりの野菜なので、罪悪感なくおなかいっぱいになれる最高のランチです。
あれもこれも食べたいならライフタイムランチ
あれもこれも食べたい…と迷いがちな人にオススメなのが、ローストビーフとハンバーグを一緒に食べられるライフタイムランチです。
一つひとつ丁寧に手ごねで作っているというハンバーグは、歯切れがよく、比較的さっぱりとした旨みを味わえます。
噛むほどに旨みが広がるローストビーフとはまた違った肉の風味。ハンバーグとローストビーフのふたつのメニューを食べ比べできるなんて、とっても贅沢です！
テイクアウトの弁当やオードブルも対応
「Lifetime」では、ランチだけでなくディナーも営業しています。家族や友人、職場の仲間を誘って食事するのも楽しそう。
また、テイクアウトのお弁当やオードブルも予約を受け付けています。
クリスマスのパーティーや年末年始の集まりにもぴったりですね！
絶品ランチでも、ディナーでも、おうちや手土産にも。
旨みがたっぷり詰まった立山放牧牛を、それぞれのライフスタイルに合わせて楽しんでみてはいかがでしょうか。
