おいしい魚の食べ方と言えば…刺身に一夜干し、焼き魚に海鮮鍋といろいろありますが、やっぱり寿司は外せません。
特に富山でオススメしたいのが、北陸エリアを中心に営業する地場系の回転寿司。手の込んだ職人技が光る高級なカウンター寿司はもちろんおいしいのですが、新鮮な魚介が手に入りやすく、米や水もおいしいため、分厚く大ぶりなネタをシンプルに握っただけでも十分なご馳走レベルのお寿司に。何よりもリーズナブルで、家族や友人同士でワイワイ楽しむには最高なのです。
そんな地場系の回転寿司店の中から、今回は、寒ブリで全国的に有名な氷見漁港のすぐ近くにある「廻鮮 氷見前寿し」を紹介します。
寒ブリで有名な氷見漁港のすぐ近く
“場外市場”の番屋街にある回転寿司店
「氷見前寿し」があるのは、富山県氷見市にある道の駅。氷見漁港から近く、漁師が使う番屋（作業小屋）をイメージして作られた建物は、「場外市場」の番屋街として親しまれています。
施設内には、富山湾で朝獲れた新鮮な魚を扱う鮮魚店がずらりと並んでいるほか、寿司や刺身定食などの海鮮グルメを味わえるフードコート、地場の魚介や農産物で作った加工食品を扱う土産物店なども多く軒を連ねています。
その番屋街の棟が分かれた北の番屋に入るのが、「廻鮮 氷見前寿し」。
春はイワシやクロダイ、夏はマグロやマダイ、アジ、冬は寒ブリなど、目の前の富山湾で獲れた新鮮な魚を中心にさまざまなネタを堪能できます。
年間を通じて断トツの人気はブリ。
ブリトロ、ブリ大トロと贅沢な食べ比べも
約9割を占めるという県外からの観光客、そのお目当てはやっぱりブリです。
全国的に有名な寒ブリが氷見漁港で水揚げされるのは、冬のみ。ですが、断トツで人気が高いため、「廻鮮 氷見前寿し」では期待に応えるべく、年間を通して提供しています。というわけで、春から秋に並ぶのは安定した量と味を確保できる養殖ブリです。厚く切ったブリの身はねっとりと甘く、ふっくらしたシャリとよく合います。
とは言え、狙い目は絶対に冬！
寒くなって、氷見漁港で揚がる寒ブリを安定して仕入れられるようになると、天然ブリが提供され始めます。
しかも価格は据え置き。養殖ものと同じ価格で氷見の天然ブリを味わうことができるので、めちゃめちゃオトクです。
ただし、天然ものなので、冬のシーズン中も水揚げ量や時期によって仕入れは変動します。氷見の天然ブリにこだわるなら、事前に確認してからお出かけを。
ブリは通常の皿に加えて、ブリトロ、ブリ大トロの3種があります。
脂ののりや身の食感など、それぞれ異なる味わいを楽しめるため、食べ比べしてみるのもいいのでは？
全体的にネタは大きくて厚みがあり、食べごたえが十分ありますよ。
年間売り上げ人気ナンバー2は…地物のアジ
ちなみに、ブリに続く年間売り上げの人気ナンバー2は、アジ！
目の前の富山湾で水揚げされたアジは鮮度抜群で、アジ本来のおいしさを堪能できます。
こちらもしっかり厚めに切られたネタが、ふっくらした富山県産コシヒカリのシャリと握られています。
しっとりと甘みあるアジは新鮮なため、青魚特有のくさみもほとんどありません。たっぷりのった薬味の青ネギとショウガでアジの旨みがさらに引き立つため、地物の味を楽しみたい方にはイチオシです。
どっさり身が入ったアラ汁も
何が入っているかはお楽しみ
もうひとつ、回転寿司ならではの豪快なアラ汁もオススメです。
お椀はラーメン丼ぐらいの大きさがあり、アラもどっさり入っています。
この日は大きなブリのアラが入っていましたが、何が入るかはお楽しみ。
季節によって違いがあるのはもちろんですが、1日のうちの時間帯によっても変わるので、そんな偶然の楽しみも一緒に味わってください。
記事編集：nan-nan編集部
