【味比べチャート付き!】富山駅前の県内最大級の土産物店「ととやま」で2023年に一番売れたのは？【ます寿司編】

富山駅前のCiCビル1階にある土産物店「ととやま」。

菓子や地酒といった定番の商品に加え、マスキングテープなどの雑貨やキャラクター系グッズ、工芸品や民芸品など、年間1800点以上ものさまざまな品が揃う県内最大級のお土産品売り場です。

県外から訪れた観光客やビジネス客だけでなく、地元民も多く訪れる「ととやま」。みんながどんなお土産や地場産品を買っているのか、気になったことはありませんか？

ということで、2023年の売れ筋ベスト5を聞いてみました。

今回は富山土産の定番「ます寿司」のランキングを紹介します。

県内30社を超える製造業者の中から、「ととやま」で扱うのは富山ます寿し共同組合に加盟している業者を中心とする11社の「ます寿司」。

すべて酢飯の味やマスの厚み、味付けなどが異なるます寿司の売れ筋は、いったいどの銘柄なんでしょう？

（富山県いきいき物産（株）「ととやま」調べ　2023年1月1日～12月15日の売上数による）

売り上げ第5位は、手作りにこだわる「味の笹義」のますの寿し。

伝統的なます寿司はマスの上に酢飯をのせる「逆さ作り」で作られますが、「味の笹義」では酢飯の上にマスをのせることで見映えも楽しめるように工夫。

塩気を効かせた引き締まった味わいが特徴です。

【老舗 味の笹義】

住所　富山市小中160

電話　076-429-0801

営業　7:30～18:30

第4位は、1878年（明治11年）の創業以来、職人による手作りの製法をかたくなに守り続けているという伝統の「元祖せきの屋」。

マスのうまみを酢飯に逃がさない「逆さ作り」で、マスの甘味と酸味のちょうどよいバランスが評判です。マスや米だけでなく、熊笹も県内の氷見から取り寄せているというこだわりのます寿司です。

【元祖 せきの屋】

住所　富山市七軒町4-11

電話　076-432-8448

営業　7:30～18:00（なくなり次第終了）

第3位は、天然サクラマスの使用がこだわりの「高芳」がランクイン。

かつては富山県の神通川で獲れたサクラマスですが、近年は環境の変化やダムの建設などによって激減しているため、「高芳」では北海道渡島半島沖で獲れる天然ものを使用しています。

米も契約農家から仕入れる特別栽培農法のもの。

防腐剤などを一切使わない、素材にこだわったます寿司です。

【高芳】

住所　富山市本町3丁目29号

電話　076-441-2724

営業　7:00～16:00（なくなり次第終了）

1872年（明治5年）の創業。数あるます寿司店の中でも現存する中では最も古く、古地図にも今と同じ場所に名前を見ることができる「高田屋」が第2位。

伝統の味を大切にしつつ、その日の気温や湿度によって水加減や米の炊き方を変え、マスの状態も確認しながら、一つひとつを丁寧に手作りしています。

酸味を抑え、マスの旨みとふんわりとした米の甘味をバランスよく仕上げたます寿司です。

【鱒の寿し 高田屋】

住所　富山市丸の内1丁目1-13

電話　076-432-4774

営業　7:00～18:00（なくなり次第終了）

「ととやま」の売り上げ1位は、厚いマスを売りにした「すしいち亭」のます寿司。

伝統的なます寿司職人ではなく、握り寿司にルーツがある寿司職人が作っているのが特徴で、厚みだけでなくマスの身がレアっぽいのも人気の理由。酢飯を握り寿司と同じシャリを使用しているため、脂の旨みや甘味が強いものが好みの方にはオススメです。

【越中八尾 寿司一 すしいち亭 富山駅前店】

住所　富山市新富町2丁目5-4

電話　076-432-5011

営業　10:00～18:00

定休　火曜、臨時休業あり

このほかにも、「ととやま」ではいろんな銘柄のます寿司を購入することができます。

発酵が進んだ酸味強めのものが好きな人や、生のジューシーな身と脂が好きな人など、好みによって選ぶます寿司もさまざま。そのため、チャート図が用意されていて選ぶ際の参考になります。

いろんなます寿司を試しながら、好みの銘柄を探すのも楽しいですよ。

記事編集：nan-nan編集部