クレープファンの間でも好みがわかれるのが、もちもち系とパリパリ系。

あま～い生クリームやフルーツをまったりと包む弾力ある生地か、サクットロ～な味わいを楽しむか…どっちも甲乙つけがたいおいしさがありますよね。

今回はパリパリ派に朗報。

富山市東町でパリパリ生地のクレープにこだわる店をご紹介します。

住宅街の一角に2022年10月にオープンしたクレープ店「Re.berty（リバティー）」。

小さなころからクレープ店を開くのが夢だったというオーナーのemikoさん。デザート系からおかず系まで、そのクレープの種類は豊富ですが、どれもパリパリの生地がポイントです。

emikoさんのオススメは、パリパリ生地の特徴がもっともおいしく味わえるという「シュガーバターホイップ」です。

こだわりぬいて配合したという生地をくるくると円にしたら、水分をしっかり飛ばすようにじっくり焼き上げます。そこに、バターを豪快にたっぷりと塗って、さらに全体的に砂糖をまぶすと…

次第に香ばしい匂いが漂ってきました。

たっぷりのホイップクリームを包むと完成です。

パリパリ系のクレープは、焼きたてを早めに食べるのが基本。

豪快に大きな口をあけてほおばると…フレンチトーストのようなやさしい甘さが広がります。

丁寧に焼かれた生地のパリッとした食感に加え、焼けた砂糖のパリシュワッな舌触りになめらかなホイップクリームが溶け合います。

食べごたえは満足感ありますが、同時にカロリー過剰の罪悪感も。

でも、たまにはカロリーを気にせず、おいしいものを遠慮なく食べてもいいですよね。

食事のかわりになるおかず系クレープのメニューもたくさんありますが、emikoさんのオススメは「てりやきチキン」。

甘辛いてりやきソースのチキンとサラダ菜、マヨネーズがパリパリクレープに包まれて、ボリューミー。スナック感覚で食べられます。

生地はパリパリ系が基本ですが、注文時にお願いすればしっとり系に焼き上げてくれます。

「Re.berty」のクレープはパリパリ系の生地が特徴ですが、実はミニサイズのクレープ「ミレープ」はもちもち系の生地。通常サイズの4分の1ほどのサイズで、価格は200～250円です。

ランチ後の別腹デザートなどにはぴったりかもしれません。

【Creperie Re.berty】

住　所　富山市東町２丁目4－5　福一ビル１階

営　業　平日11:00～17:00　日曜13:00～17:00（売り切れ次第終了）

定休日　土曜、その他不定休

出典：KNBテレビ「柴田泰佳のゆる～く行ってきます＃30」

　　　2023年1月25日放送

記事編集：nan-nan編集部