北日本放送|KNB WEB [テレビ] 1ch/[ラジオ] AM738kHz/FM90.2MHz

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めっぴ
ゆっちゅ
エチュー
和牛×かまいたちのいいダシとってんね~
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1週間を振り返り、昨日よりも今日、そして明日からの生活がもっと豊かになるように カルチャー、ファッション、グルメ、子育て、娯楽まで、生活が充実する富山の情報、旬な話題をお伝えします。

トレンドF

とやまの人気のお店や話題のスポットを紹介します。

「日本食とワイン かわはら」

日本食とワインのペアリングを提案!



・斬新な日本料理単品メニューが豊富。
・ワインは常時100種類以上あり。
・フランスに渡り、日本食レストランで腕を振るったシェフ。



・新高岡駅すぐそば、高岡市京田にある「日本食とワイン かわはら」。


・店主の河原さんは、フランスに渡って日本料理を振舞った経験が。ワインにも精通していて、日本食とワインのペアリングを提案しています。


・こちらは、アイスランドのラムを使ったたたき。若くして臭いが出る前に、と殺してるので臭みがありません。トッピングは、シチリア産のドライトマト。


・南アフリカ産のモメント・ワインズが、ラムの繊細な味わいに合うそう。


・一方こちらは、カブラのムース。上に氷見のブリの燻製がのってます。(800円)


・柑橘、ホワイトチョコの香りのする、フランス産のピック・ジョワンがぴったりということです。


・店主が最も得意とする、福井県の〆鯖を使った棒寿司も絶品ですよ♪

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