北日本放送|KNB WEB [テレビ] 1ch/[ラジオ] AM738kHz/FM90.2MHz

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「VISION the TOYAMA」が公式youtubeに!7月15日は黒崎屋の黒﨑社長!

2021/07/19
KNBラジオ「でるラジ」木曜のインタビューコーナー「VISION the TOYAMA」。先週7月15日のゲストは黒崎鮮魚社長の黒﨑康滋さんでした。



黒﨑さんは富山市寺島で鮮魚のほか野菜や肉など地元の生産者こだわりの品を集めたお店「黒崎屋」を経営しています。大学生の頃、父親が病で倒れたため卒業後にUターンし、家業の鮮魚店を継いだ黒﨑さん。安くて質の良い魚を提供するためにはどうすればいいか研究を続け、仕入れルートの開拓、店舗への水槽の導入、血抜きや内臓の処理、温度管理など魚の処理の工夫を漁師とともに進めるなどして、今では一般の消費者のほか朝9時のオープンと同時にプロの料理人たちが列を作るお店となっています。「とにかくお客さんに喜んでもらうことが大事。富山にあるいいものに出会える店をめざしたい。」と話していました。
富山に戻ってくるまでは、休みなく働く両親の姿を見て鮮魚店を継ぎたいと思ったことはなかったそうですが、今、黒﨑さんのお子さんが「黒崎屋をやりたい」と言っているのだと話す黒﨑さんのうれしそうな表情が印象的でした。



「VISION the TOYAMA」は放送から1週間後の21日までradikoのタイムフリー機能で聞くことができます。また今月からKNB公式you tube チャンネルにも動画をアップしています。そちらからもぜひ聞いてみてください!

https://youtu.be/OFQaKgnj9Yo
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