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柳川 明子のブログ

新感覚のお好み焼き!

 ] 2015/08/07
今日は、高岡市蓮花寺にあるKHEIR(ケイル)というカフェにお邪魔しました。

ここに、ユニークなお好み焼きがあるんです。
それが、一見フランス料理のようにも見える、こちら!
「高岡流お好み焼き!?ととまるカダイフ包み焼き 720円(税込)」です。

これは、高岡で今売出し中のととまるというお好み焼き(風の食べ物)で、1.魚のすり身を使うこと、2.昆布を使うこと、3.丸い形をしていること、4.鉄板もしくはフライパンで焼くこと、5.商品名に「高岡流お好み焼きととまる」と付けること、の5つの条件を満たせば認められます。

4年前に誕生し、現在は高岡市内の約40店舗でそれぞれオリジナルの味を提供しているそう。

KHEIRさんのこのととまるは、先月26日に行われた「ととまるグランプリ2015」で見事2連覇を達成し、話題となっているんです。

中継で焼き立てをいただいてみると、外はさっくさくで、中はイカのすり身のふわっとした食感、そこにチーズがとろけて、マッシュポテトのコクも合わさります。
トマトソースとバジルソースがかかっていて、イタリアンな風味もありながら、すり身の中に練り込まれた紅ショウガ、キャベツ、昆布の香りがお好み焼きの風味を醸し出しているんです。

これなでにない、新しい多国籍料理ですね!
色んな食感や風味がするので、最後まで楽しみながらぺろっと食べられます。

開発に携わった副料理長の窪田正憲さんは、高岡を盛り上げていきたいという思いと、お客さんをあっと驚かせたいという遊び心で、このととまるを作り上げたそう。

KHEIRのユニークなととまるは、ランチタイムもディナータイムも味わえます。

そして、ととまるの「まる」にちなんで、0のつく毎月10日、20日、30日は通常価格720円が500円になるそう。

ぜひみなさんも一度ご賞味あれ!

■KHEIR
 高岡市蓮花寺743-1
 (0766)73-7773

ランチタイム 11:00〜14:00
CAFEタイム 14:00~18:00
ディナータイム 日〜木/18:00〜22:00(FOOD LO.21:00 DRINK LO.21:30)
       金〜土/18:00〜23:00(FOOD LO.22:00 DRINK LO.22:30)
定休日:基本は水曜

※予約でいっぱいの日や貸し切りの日もあるとのことなので、電話で問い合わせてから行ったほうがよさそうです。
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